材料：
Ａ：‧在來米一斤
Ｂ：‧白蘿蔔兩斤
‧五花碎绞肉一塊
‧蝦米
‧香蔥少許
‧香菇七、八朵
‧薑一塊
Ｃ：‧調味料：
‧鹽1 1/2大匙
‧白糖2中匙
‧味精1/2中匙
‧胡椒1/2中匙
做法：
米漿：（ＡＢＣ三法可選一種）
１：Ａ。在來米倒入盆中，用清水清洗數次直到水呈清澈為止，洗浸後還必須浸泡八小時左右，使米充份泡開，倒乾水後必須再清洗一次。請代磨業磨成漿。
Ｂ。或將洗淨泡好的米分數次放入果汁機中，每兩勺米加入適量的水，直到米粒完全打成米漿後便可倒入麵粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手擠壓出部份水份。
Ｃ。雜貨店或超市買在來米粉，５００克的在來米粉兌１００cc的水，攪扮均勻，就是現成的米漿。
２：ａ。香菇用熱水泡開後去蒂切成末，薑，蝦米也同樣剁細，白蘿蔔去皮後以擦絲板擦成絲。
ｂ。四大匙沙拉油放入熱鍋中，依序放入蝦米、香菇末、紋肉、薑末和香蔥，將香味炒出後再放入蘿蔔絲。
ｃ。把各種材料炒熟拌勻後再加入調味料，最後才放入米漿炒勻。（也可直接放入米漿攪均）
ｄ。玻璃紙伸鋪在籠床裡，再將炒成黏稠狀的原料放入籠床中，以鏟子把表面處理平坦，如此放入鍋中大火蒸熟即可。
●可以用電鍋代替蒸籠，電鍋的四周可用濕毛巾圍住，並注意外鍋不可缺水。
成品：
吃法：
菜頭粄切成大小適中的小塊，將油入鍋燒熱並將鍋左右搖動使油均勻分佈在鍋面，切好的菜頭粄塊放入鍋中煎，煎時注意火力的平均以避免燒焦，直到兩面呈金黃色時便可以上桌食用。
蒜頭用菜刀壓扁，切碎，放入醬油膏中，沾煎好的菜頭粄，好吃！