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土鲫　南洋鮘　台灣鯛

發表：老工仔	2019-11-18 16:21:29	閱覽數：1391	(IP:　)	T 6917_R 0	引　用

土鲫　南洋鮘　台灣鯛
　　日政時代，台灣是殖民地，法政是不可研讀的，醫農才受鼓勵，從此典定生化科技先基，台灣之所以被稱寶島，不是因為「反攻跳板」，而是科技發達。

　　台灣移民社會，很多物種都是外來的，年久月深，無不變成亞種或特有種，現在有一種紫色的番薯，叫竽仔番薯，數量不多，雖不倫不類，但滿可口，很受歡迎。

　　土鲫是台灣原生種，幼魚以浮游動物為主食，成魚則以植物碎片為主食。適應力強，是雜食性魚類，在各種類型的水域皆能存活，而以水草雜生與泥質淺水域最多，大約二、三寬即可撈捕，俗稱鲫仔糜。

　　吳郭魚，據水產史料記載，是兩位台籍日本兵吳振輝及郭啟彰於1946年從新加坡返台時引進，是「莫三比克種」，俗稱「南洋鯽仔」、「南洋鮘仔」。有很強的適應能力，且對溶氧較少之水有極強之適應性，因此在許多地方成為入侵物種，並被列入世界百大外來入侵種名單。

　　早年因吳郭魚養殖方式採用農漁牧綜合有機經營的方式，造成「吳郭魚是取食豬糞和雞鴨糞」的負面消費印象，民國七十年左右，我們在菜市場買到的，幾乎全是稱為「福壽魚」的混種吳郭魚，而八十年代以後，市面上已有全雄性的「單性吳郭魚」出現，俗稱「黑公」。

　　台灣鯛是「優質化的改良吳郭魚品種」，經過世代接替、雜交繁殖，品種已不單純，為了提高魚種出口競爭力，只有高品質且經生產加工認證﹙台灣鯛產品規範﹚的改良品種吳郭魚，才是正港的「台灣鯛」。

　　據飼主表示，由於鯛魚的領域觀念很重，為了宣示領域並防止其他魚侵入，會在塭底爛泥上挖出一個個的窟窿。進步的養殖技術讓吳郭魚不但沒有土味，還能吃生魚片呢！營養價值高、價格又平實，是CP值超高的魚種。