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| 主題：竹筍料理和生竹筍的處理 |
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| 發表：竹根 | 2012-06-08 17:46:21 | 閱覽數：77858 | (IP: ) | T 3541 | 引 用 |
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| 回應：竹根 | 2012-06-14 20:48:50 | (IP: ) | T 3541_R 25 | 引 用 |
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一、常常被問到頭疼的問題，土法料理，我都不去稱重、量匙，隨手天成。錯了就自己吞完，正確呢？被大家吃光光，自己賺爽。^_^ 但是第一次下手的人就無所是從了，而一問竹根就被問倒了。 二、兩杯米是用兩杯水去炒，煮四杯米，是四杯水，配料也要增加。用眼去觀察，鮮筍、香菇、紅蘿葡都含有水份，多少也沒法去量。跟一般煮飯是一樣的，就是煮Ｑ一點就是了，因為軟一點不香。太Ｑ又不熟就破功了。 |
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