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| 主題：土黃仔土較好吃過雞僆肉 |
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| 發表：老工仔 | 2019-01-17 06:27:21 | 閱覽數：2736 | (IP: ) | T 6518_R 0 | 引 用 |
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土黃仔土較好吃過雞僆肉 可能很多人不知道，但海口囝仔一定很熟悉，「土黃魚」這一味，海口老饕特別喜愛它，用乾煎很香，再在魚上面淋上檸檬汁，連刺都不會放過，諺云：土黃仔土較好吃過雞僆肉，不過吃的時候要特別小心超多刺的。 老家親友寄來一箱土黃魚，內心激動無於名狀，這一味在人生中「走」味多時矣！別說嘗連想都不可復得，趁齒牙未動搖前，兒時的記憶有機會回「味」一下，實乃一大幸事。 70年代剛出道，一次在海產店有鋪排，弱弱一問三尾250元，雖然去了小職員兩天薪水，心一橫牙一咬「梭」了，但出菜時一看，去鱗、去肚傻眼了，店家一看表情有異，不問啥乜，只問「仙鄉」何處，一聽是海邊漁村，二話不說，立刻換！ 很多「庄腳」菜，是都市人無法想像的，尤其海口的「漁夫」料理，談不上烹飪技巧，也沒啥佐料，現流現青，原汁原味，樸素無華，還帶點土氣，聞香下馬那是不可能，但讓「庄腳」遊子魂牽夢繞的「滋味」，才是召喚他返鄉探親的動力。(雞僆：雛雞) |
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