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台灣小吃

發表：竹根	2006-09-14 14:31:17	閱覽數：7581	(IP: 　)	T 2057_R 0	引　用

圓環小吃另起爐灶生意更興

建成圓環熄燈之後，美味的小吃哪裡去了，我們實地走訪，大部分的小吃攤，都搬到重慶北路，而且有的店家重新開張，研發新口味，竟然是味道更好，客人更多，更受歡迎。

廣告布幕垮了一邊，建成圓環人去樓空，好吃的魯肉飯呢?懷念的割包呢?走幾步，來到重慶北路，圓環老店就在這裡老兄從洛杉磯回台，第一件事不囉唆，就是來這裡回味家鄉美食魯肉飯賣了幾十年，老師傅巧手熬滷汁，老闆娘扯著大嗓門，招呼客人，還記得嗎?這就是建成老圓環的人情味就在隔壁不遠。圓環潤餅，餅皮Q，內容實在，忠實顧客，同樣天天來報到老店新開，生意興隆，好味道沒有變，老客人沒有變，唯一改變的是，空蕩蕩的圓環，需要重建。

民視圖片

回應：竹根	2006-10-04 23:48:07	(IP: 　)	T 2057_R 1	引　用

北市》尋找老圓環小吃訪古早美味
【記者黃裕元／報導】

龍鳳號創立於1936年。（記者陳志豪／攝影）
台北市建成圓環不風光地結束營業，讓人不勝唏噓。昔日聞名遐邇的建成小吃，全盛時期有近百攤，歷經祝融之災、拆除重建，至今超過15年的老字號僅存的不到十家，其中許多業者在重慶北路、寧夏路一帶仍打著「圓環」名號，延續傳統美味。

龍鳳號早早出走創新局

創立於1936年，老闆沈萬生已是第三代經營者，五年前建成圓環拆除，他不看好新圓環的商機，決定出走，在重慶北路二段開新店面，如今證明這是正確的抉擇，業績雖不比舊圓環時代，但老顧客已漸回籠。

龍鳳號最有名的魯肉飯、五香花捲、肉羹、草菇豬肚湯等，口味數十年如一日，沈萬生說，顧客吃起香噴噴的魯肉飯常常是一碗接一碗，真材實料假不了。

地址：重慶北路2段53號、電話：25561571、營業時間：10am～10pm

吉星號改名換址見新機

有15年歷史的吉星號在圓環雖屬「菜鳥」，但歷經新舊圓環時代，老闆馮坤志感觸良多。他說，新圓環時代生意差到一個員工都請不起，去年底出走圓環，在民生西路改名「小廚師」，現在聘了五個員工，有時還忙不過來，但生意還是沒舊圓環時代好記者黃裕元攝影。

馮坤志綽號「濟公」，早年經營小吃外還兼差乩童，在圓環一帶很出名，招牌是花枝羹、炒米粉。

地址：民生西路220號、電話：25598060、營業時間：10:30am～凌晨零時

三元號另起爐灶路更寬

創業80年的三元號是圓環的資深小吃，當初標榜一碗三元而得名，現在由第三代的曾先生經營，五年前出走到重慶北路另起爐灶，經營得有聲有色，兩年前還擴大店面。

來到三元號必嘗的是魚翅肉羹、魯肉飯，老闆打包票，40元讓顧客吃到真的魚翅！滷肉用的是後腿肉，瘦多肥少，香味四溢。

地址：重慶北路2段9號、11號、電話：25589685、營業時間：9am～10pm

順發號排隊人氣一樣旺

祖傳三代超過六十年歷史的順發號，以「蚵仔煎」最有名，撤出圓環當天排隊人龍是最長、最旺的一攤。

老闆說，不少老客人總是吃不膩，常常一來再來，因為他的蚵仔煎每天都是直接自嘉義布袋漁港送到台北，產地直送外加鮮蚵絕不泡水，即使煎炒成蚵仔煎，都還能嘗到甘甜、飽滿的絕讚口感。搬了新家的順發號，為了因應吳興街商圈環境，特地額外研發蒜泥蚵仁等新菜色。

地址：吳興街269巷5號、電話：27209505、營業時間：10:30am～12pm

吉祥號遠遠出走到三重

相較於其他圓環攤商選在重慶北路一帶或市區其他地方重操舊業，搬到北縣三重夜市附近的吉祥號可說是真正的「出走」。不過，老闆還是把圓環特色小吃「魚翅肉羹」加入新菜單中，提供食客更多選擇。

新店面較圓環時代顯得更為寬敞，搭配大噸數冷氣，躲在裡頭大啖招牌草菇豬肚湯也不會熱到發昏。

地址：北縣三重市自強路一段194號、電話：0932132220、營業時間：10:10am～10:10pm

日月號分店打響圓環名

日月號在民國50年創業，最有名的魚翅肉羹、雞肉飯、香菇魯肉飯，堅持傳統口味，料多實在，不少老饕讚不絕口。

日月號雖然在圓環營業到最後一天，其實眼光獨到的第二代傳人游禮隆，早在去年8月，眼見新圓環生意每況愈下，在附近寧夏路開了新分店，年初又在漢口街開了第二家分店，生意都不錯。「圓環」這個名號，走到哪兒都一樣出名。

地址：寧夏路148號（寧夏店）、漢口街1段80巷6弄1號（漢口店）、電話：25501300、23146635、營業時間：10:30am～8pm

龍緣號離開老店立門戶

龍緣號老闆劉天豹與龍鳳號老闆沈萬生是雲林同鄉，兩人年輕時。一起到圓環龍鳳號當學徒，離開圓環後才自立門戶，兩家店都聲稱是出身「正統」。

由於師出同源，兩店賣的東西可說幾乎一模一樣，魯肉飯、五香肉捲、香菇腳筋肉羹湯，作法雖然大同小異，也都各具特色。

不過，老闆娘陳換很堅持，「口味就是不一樣，不信吃吃看就知道」。

地址：重慶北路2段17號、電話：25581365、營業時間：10am～10pm

尾聲

其他著名的圓環老字號小吃，還有以潤餅、肉粽聞名的「萬福號」，目前正裝修店面（重慶北路2段29號，電話：25561244），預定7月19日重新開幕；以麻油豬腰湯起家的「來興號」，正在找尋店面，計畫東山再起。

至於圓環早期伯公蚵仔麵線、清粥小菜、水果冰等老台北人仍有記憶的小吃，已默默與圓環一起銷聲匿跡。

【聯合報】
http://travel.udn.com/mag/travel/forward.jsp?f_ART_ID=10696