上蒼賦予萬物的「色彩」經常教人目不暇給、驚呼連連，就是那麼直接、那麼絢麗、那麼地純粹，毫不拖泥帶水。 每一次跟著太太去買菜，總要被架子上的蔬菓吸引著，心想：那麼多彩豔麗，讓人不禁疑惑：怎能不相信宇宙間有個萬能的造物者存在？

素雅，即是「美」，美在心坎裡，美在我們的一瓢食一瓢飲。

美國的木瓜來源大多來自墨西哥與夏威夷，墨西哥的品種碩大，但不香甜；唯獨夏威夷的木瓜大為叫座，體積不大，爽口怡人，通常一顆零售價約三到四美元（如左圖），我們無不笑嘻嘻。 幾年前有一次再到夏威夷時，地區導遊特會拍馬說：「現今夏威夷木瓜品種品質的改良，都嘛是你們台灣菓農來培育搞定的。」相信嗎？你不信？我當然相信。

挑買水果也是一門學問，也是一種習慣。我們難免要左挑右選，總期望挑上最甜最新鮮的果實。可是也得有個限度，手中不想要的，不可隨意亂丟亂扔，這是從小父母教育我們的。 老美超市的這種陳列方式（左圖），好看是好看，真要挑起來，唉，不垮下來才怪。難道他們逐漸長進學乖啦？ 曾經在華人超市裡遇見過中國佬挑水果的架勢，高高拿起、捏一捏、聞一聞、再高高扔下，隨處丟了一攤，怎能不搖頭嘆息呢？到處令人潑煩生厭，想當然爾自有成因。

既然談到中國佬，一定會觸及到中國農產品的輸出。北加州 Gilroy 是個盛產蒜頭的農業小鎮，開車路過時，總要聞到遠處飄來的蒜香味。超市裡六枚一串售價約 2.5 元，白裡透微黃，帶有土地的氣味。 中國所謂崛起之後，蒜頭也大量傾銷到美國。漂得可真白皙雪白，乾乾淨淨，同樣的數量，零售價僅只美國自產的一半，弄得小鎮 Gilroy 搖搖欲墜，蒜農個個準備去上吊。 說帶有土地的氣味，華人超市裡販售的青翠大蒜梗，確實帶有泥土的氣味，不認真冲洗嘛！一看了端真大倒胃口，是哪家華人超市就不能明說了，否則告我毀謗可要吃不完兜著走。

中性的色彩，內斂的物性。「物」無以分貴賤，都是腳踏土地、從土地裡冒出來的物命與芬芳。

以前，還不清楚這種紅色小蘿蔔名叫作「甜菜」（左圖, Beta Vulgaris），又稱「紅菜頭」，希望沒看錯說錯。Salad Bar 裡常常碰上，清脆，沒什味道。 根部是除甘蔗以外製糖的好原料，原產於歐洲。塊根當蔬菜食用，據聞可以降血壓，治療便秘及發燒。由於甜菜汁含硼，古歐洲人還拿來當春藥，這是 Wikipedia 說的。

越扯越遠。 拍攝蔬菓其實沒啥規矩可以依循，通常在超市室內拍照，因此以「白平衡」選擇光源種類要留意一下。我一懶，全用「自動 Auto」，難免還是產生色溫的色偏，不很精準，有待改進。

一看到芒果，就想到台灣的「土檨仔」和「愛文」，「土檨仔」香甜多汁，小時候吃膩了，我們會拿來在桌面上慢慢敲軟，然後從尾端啃個小口，吸吮芒果汁，說有多滿足就有多滿足。 至於「愛文 Irwin」，以前被我們戲稱為「牛懶趴檨 gû-lān-pha-suāinn」，滿大的，帶有一點南洋土味。之後，台灣菓農多次改良成為「愛文」，好吃極了！ 美國這邊的芒果，幾乎全來自墨西哥，滋味沒有想像中的可口，呆滯呆滯、不太出色，談不上有任何可以叫人回味的力道。

青椒還分綠色與紅色，煞是奇特。成為菜餚一入口後，味道沒什兩樣，分際在哪？墨渣渣了。 說起青椒，早期台灣沒機會吃到青椒炒成的餐點，起碼我們孩童時，鄉下台灣人不食青椒，那時候台灣鄉下普遍貧困，大多以自產的青菜「青青菜菜」，啥是青椒？沒聽說過。也許都市人有機會嚐嚐可也不一定。 後來鄉裡有軍隊軍營進駐，青椒的氣味才紛紛傳開來。一到黃昏，有頭腦靈精點的鄉下人，騎著28吋腳踏車，後頭車架載上一大桶「兵仔菜」，所謂「兵仔菜」就是阿兵哥吃不完剩下的廚餘，鄉人嘴饞或者確實有其必要，端著一只「大碗公」去買來當晚餐的加菜。 運氣好一點，小販子掏個魚頭給你；運氣差的，湯湯水水，菜葉沒幾根，反正童叟無欺，一大碗賣價五角錢。 那種「兵仔菜」，不管哪一次，都有青椒的味道，我也清楚不來，是否跟水餃一樣，都是從中國隨著流亡軍隊傳入台灣的？恆古老遠的記憶了，寫上這一段，眼眶還是難免要泛紅。

麥苗養生，時有所聞；Squash 南瓜？南瓜還分成好幾種種類，啥 Cucurbita、Pumpkin、Hard Squash ...，種類之多不易弄懂，以日本的品種最受歡迎，口感鬆鬆的，有點類似台灣的菱角。 至於檸檬，哈，Happy Farmer 家後院蹓來跳去的松鼠恨透了，整棵檸檬樹結實不少，可從來就不光顧；倒是杏子啦、黃金李子、蘋果等等，看不緊的話，收成絕對少於對半。

拍照人人會，其實妳/你可以拍得比我更好，的確如此。就連「愛瘋」手機的拍照功能都還頂強，網路上貼貼照片絕對綽綽有餘，其他像隨身型傻瓜相機那更甭談了。 所以，麻煩妳/你放慢腳步，妳/你走過的周圍週遭，處處無不是風景。更無需在意少數網友的指指點點，哪個人不是從學習中成長過來的？多讀多看多拍，是唯一不變的捷徑，大家一起共勉。 《綠翠園》是個非常優質的園地，有點想法的鄉親朋友，不妨試試，可以用鏡頭說說話，也許真能「化腐朽為神奇」哩！大家一起努力讓這個園地可以更加紮實、更加豐碩。期待可以拜讀妳/你的大作，不論心理層面或視覺層面的。 祝福妳/你！希望這些蔬菓的色彩愉悅過妳/你的眼睛，舒坦過妳/你的感受。謝謝！(The End)

上面的蔬菓照片大多從市場拍來的， 既「即物」又相當「生活」，都是常見的蔬菓。既然談及色彩的魅力如何無窮，台客就試著在室內拍攝看看，結果，趣味不同，再次就教於諸位前輩了。 當然，也利用這機會拍拍蔬菓組合的「可能性」 ，嘗試嘛！想印證一下「處處皆風景」的 「可能性」。這種拍攝方式，是一般商品專業攝影師的專長，他們拍起商品，那才真是犀利萬分，可以把不怎麼出色的產品拍得讓消費者不禁然猛掏腰包。這是他們的職責，也是看家本領。 就器材來講，我們絕對要瞠乎其後，啥「面光源」、「柔光罩」......，不認輸都不行。術業有專攻，商品專業攝影師的技術與攝影行頭十分講究，光是打光的技巧可能都要學個一年半載，我們不可能跟他們相提並論。 業餘的攝影愛好者，只作業餘的考量，單從拍攝蔬菓的另一個角度來作思考，如何才能表現出蔬菓的迷幻色彩？除了去超商走拍之外，換個方式，或許有它存在的「可能性」，因此，台客就來試試了。

橫切著看，讓我們看到平時不易察覺得到的造型之美，大地的賜予。

把鱷梨 (Avocado) 視作黑色石頭來作「組合」，是基本方法，同時考慮到面與線的對應關係，似乎不難，倒也憑添不少情趣。 單一個鱷梨存屬「即物」，但，兩個以上的「組合」，「對應關係」必然應運而生。拍攝蔬菓之餘，結構組合的考量，亦是嘗試之一。

披頭四歌手麥卡尼 (James Paul McCartney, 1942- ) 這樣說過： 「從對待夥伴動物的態度，可以判斷一個人的真實人格與操守。」( You can judge a man‘s true character by the way he treats his fellow animals.)

靜態「組合」的建構不搶時間，不是一閃即過的情境，可以慢慢思索，可以有多少的「可能性」？橫看成嶺側成峰，都是選擇與擊發的標的。 「組合」的方式很多，包含主題與背景顏色，甚或是光線的角度或陰影的走向。能說拍照這碼子事單調無趣嗎？

這時節不是奇異果 (Kiwifruit) 的產季，此物來自義大利，生鮮農產，多麼遙遠啊！造型扁扁，只能將就了。

意見主題：【◆ 蔬菓的色彩魅力 ◆】

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