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漫談：台灣人的營生吃食

發表：老工仔	2017-06-19 06:20:40	閱覽數：2055	(IP: 　)	T 5699_R 0	引　用

漫談：台灣人的營生吃食
　　民以食為天，愛吃、能吃、會吃就不一定人人辦得到，能健康的吃更少，台灣人何其有幸，華洋百味應有盡有，天上飛的、水裡遊的、地上爬的能入口的，來者不拒。

　　有人譏：台灣人做死、吃死，食安問題暫且不談，光不忌口這項，就讓老饕們傻眼，酸甜苦辣無不入味，或許是移民社會使然，地不分東西南北，人不分有色、無色、男女老幼，只要敢吃、想吃都隨時隨地買得到。

　　台灣人吃食有層次分際，有辦桌總舖菜，是專供平民喜慶婚宴，有專供有錢老饕的私房「手路菜」，是不對外開放的，有專供頂尖消費「酒家菜」或「私人俱樂部」的特殊口味，但所費不貲，平常人難窺其堂奧。

　　最平民化的是便當菜，前些時鐵路局還拿出來「回鍋」一番，都會區，小家庭居多，幾多為外食人口，便當是每日所需，暫且拋開食安不談，葷的、素的便當菜，其可口是不容置疑的，早年還有專供粗做窮人的「菜尾」餐廳呢！

　　閒暇之餘，要小酌一番，野台、居屋，燒烤、涼拌，生鮮、淹漬琳瑯滿目，迎合各階層，可交際、可怡情、可解饞，生為台灣人能不珍惜？！