夕方6時より開店する豆干（豆腐を脱水、圧縮させた硬い豆腐、押し豆腐）のお店では、3人の男性がうちわ片手に炭火の上の網で豆干を炙り焼き目をつけて、あたりに芳ばしい薫りを漂わせている。（日本旅遊雑誌的報導） 簡訳：下午六点才開店賣豆乾,(豆乾是豆腐経過脱水、圧縮硬化的豆腐),這家店 有三個男人用手工将豆乾経炭火烤過後使豆乾有一面是烤香的味道。（北県新荘 特産的加工豆乾味道）。至於黄色表皮是如何加工？我不知道。

阿海看到日本旅遊雑誌如此介紹＜新荘豆乾＞之後、脳海湧起三級貧戸時代的 生活片段。 阿海自我介紹過、家父在我未出生時就被商社派去海南島主持日本兵駐在南洋 的軍服工廠、和平後回台、阿海己経是四歳懂事的小男生了、家父因為渉及 日軍的軍需供応而被国民党列為漢奸、想想看、漢奸的家庭能脱離三級貧戸嗎？ 記憶中過年過節時家母才會作一道芹菜炒豆乾：

離開台湾幾十年後再回去看看老家、媽説新荘豆乾要用手工炭烤、現在很難買到、 姐夫在木柵政大上班、他説木柵傳統市場見過此類豆乾、於是第二天就帯来一 大包、嘻～～從此毎次回台湾就有新荘豆乾吃了！！

竹根大爺安康快楽！ 我們算是一同走過那段豆乾代用魚肉的困難時期啊～～

今天這裡是聖誕夜、女児作了許多洋食、毎次看到豊富的美食時、我総是強烈 的憶起困難時期的三級貧戸的生活点滴、真掃興！！ 祝大家聖誕節快楽！　身体健康向前行～～～～～

意見主題：【美食街（８）＊＊新荘豆乾＊＊】

文章請自行備份，站方不負擔保存之責。
同意網站共享並運用這篇文章。
跟　貼　勿　偏　離　主　題！

貼文請用繁體字。